충주시, ‘고구마 품종 통채루’ 활용 요리 교육 인기몰이

충주시농업기술센터는 충주시민, 소비자교육단체, 여성농업인단체를 대상으로 ‘통채루’를 활용한 요리 보급 교육을 성황리에 마쳤다고 27일 밝혔다.

‘통채루’는 고구마잎자루용 품종으로써 껍질이 부드러워 껍질을 벗기지 않고 통째로 섭취할 수 있고 비타민C, 안토시아닌 등 기능성 성분 함량이 풍부한 식재료이다.

센터는 ‘통채루’를 활용한 요리 보급을 위해 충주시우리음식사랑회(회장 조윤선) 운영위원을 강사로 초빙해 ‘통채루나물밥’과 ‘통채루쌀카스테라’ 등의 실습 교육을 진행했다.

또한 ‘통채루’로 만든 장아찌, 김치, 된장, 쌈밥 등 직접 개발한 다양한 음식을 선보여 교육생들의 만족도를 높였다.

센터 관계자는 “통채루요리 교육으로 많은 시민들에게 통채루 품종을 알리게 되어 뜻깊은 시간이었다”며 “통채루를 재배하는 농가에게도 많은 도움이 되었으면 좋겠다”라고 말했다.