소곱창은 삼겹살과 함께 한국인의 대표외식메뉴라고 할 수 있고 동창회, 직장인 회식 등 각종모임을 할 때도 즐겨 선택된다.본초강목이나 동의보감에는 소 내장부위의 효능에 대한 언급이 있는데 정력과 기운을 북돋고 비장과 위를 튼튼하게 한다는 게 그것이다.