[불교공뉴스-청양군] 청양군은 13일 농업기술센터 실습실에서 청양영양사회 영양사 15여명이 참석한 가운데 2015년 향토급식 개발교육을 실시했다.
이번 교육은 지역농산물을 활용한 향토음식 가공기술 보급을 위해 마련돼 향토급식 활성화 방안 교육에 이어 콩단호박전, 구기자치킨가스, 고추참치밥전, 고추불고기샐러드 등 학교급식에 활용가치가 높은 메뉴를 실습하는 시간을 가졌다.
이날 교육에 참석한 한 영양사는 “이론과 실습이 함께 이뤄져 매우 유익한 시간됐다”며, “우리 농산물을 활용한 새롭고 다양한 메뉴를 지속적으로 개발해 학생들이 가장 기다려지는 점심시간이 될 수 있도록 적극 노력하겠다”고 말했다.
군 농업기술센터 관계자는 “지역 학생들의 건강과 식문화를 책임지고 있는 영양사 선생님들이 지역농산물의 우수성을 알리고 로컬푸드 실천에 앞장서 주시길 바라며 향후 개발 교육 기회를 자주 갖도록 하겠다”고 말했다.
한편 군 농업기술센터는 관내 학교와 연계한 ‘행복밥상 실천학교’ 운영을 통해 향토 음식을 급식에 적용하고 특산물 시식 및 향토 식문화 개선 활동을 전개하고 있다.