고양시(시장 최성) 어린이급식관리지원센터는 2018년도 안심 특화사업인 ‘식중독 청정구역, Safe Zone’의 일환으로 ‘신규 조리종사자 양성교육’을 분기별 총 4회에 걸쳐 운영한다.
‘신규 조리종사자 양성교육’은 어린이 급식소의 식중독을 예방하고 신규 종리종사자의 전문성 및 역량 강화를 위해 마련됐다. 신규 조리종사자 중심의 맞춤형 교육을 통해 어린이 급식소 특성상 자주 교체되는 조리종사자의 전문성 결여를 해결하고자 한다.
교육은 어린이 급식소의 ▲개인위생관리, ▲ 원료사용 및 관리, ▲ 공정 및 보관관리, ▲시설 등 환경관리 등에 대한 내용으로 이뤄진다. 개선이 잘 이뤄지지 않거나 어려운 관리사항은 어린이 급식소 현장사진과 함께 우수 개선사례를 공개해 쉽게 이해할 수 있도록 한다.
변기원 센터장은 “앞으로도 지속적인 교육을 통해 조리종사자의 역량을 강화시켜 어린이들에게 위생적이고 안전한 급식이 제공될 수 있도록 사명감을 가지고 노력할 것”이라고 전했다.
교육 신청과 관련된 자세한 사항은 고양시어린이급식관리지원센터(☎031-963-4742~3)로 문의하면 된다.